自在にパンをつくるポイント ・お湯の温度 ・水分と粉の割合 ・発酵時間 これだけ。けど、だから、奥が深い。

自家製酵母は市販のイーストより ふくらみはゆっくり。 ちょうどいい温度に保つと機嫌がいい。 ⚠自家製酵母は自己責任で使うこと⚠ 自家製酵母 柿

発酵させると膨らむんだから 発酵＝膨らむじゃないの！？ 発酵で膨らむ？じゃない？ 酵母のしごと 発酵するとは？ パンづくりでの発酵のしごと 参考）

パンのことをもう少し知りたくなった 広く浅くでいいので。 何から手を付けたらいいのやら(´•_• ٥) パンシェルジュ検定なら パン教室に行くほどの時間やお金を使わず 自分のペースでできそう

温度管理はバターのしごとにも 酵母のしごとにも大事だってことが分かった くらしの中の温度がわかれば 管理しやすくなる 今回は暮らしの温度についてまとめ。

バターが溶け出すと生地の仕上がりがまるで変ってしまった。 溶けてしまったら固めても元に戻らないの？ 今回はバターの特性を知って、生地作りにいかしていこう(ง •̀_•́)ง

ベーキングパウダーと重曹 *✬*✬成分 重曹は炭酸水素ナトリウムのこと ベーキングパウダーには、 炭酸水素ナトリウム以外にもいくつか混ざってる *✬*✬目的は同じ 炭酸水素ナトリウムは加熱で膨らむ ベーキングパウダーは 水分で膨張、加熱で膨らむ 目的は同じ…

ベーカーズ・パーゼントとは？ ベーカーズ・パーゼント計算フォーム ｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・｡・ﾟ・。ベーカーズ・パーゼントとは？パンのレシピは粉類とその他の分量 の配分率でつくられてるこの率がベーカーズパーセント 作りたい分量を計算すると…