野菜を使ったクリスマスカラーのロールパン

クリスマス色のロールパン

作りたかったな〜　ಥ⁠_⁠ಥ

バイカラーロールパン　オレンジ・グリーン

緑と赤・・・何を使う？

緑はほうれん草

人参と同じくらいの水分量

すりおろし人参をほうれん草ペーストに

変えれば良さそう。

離乳食のつくり方を参考にすると

ほうれん草のペーストになった！

赤はトマトジュース

人参よりも水分が多いみたい。

牛乳の分量よりも少なめに

焼成温度はバイカラーロールパンの条件で

野菜の色がきれいに出るくらいに

しておきたいところ

クリスマスロールパン・レシピ

10個分

Ａ強力粉・・・・・280ｇ

Ａ砂糖・・・・・・42ｇ【15%】

Ａ塩・・・・・・・3ｇ【1.1%】

Ｂｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・・3ｇ【1.1%】

Ｂ卵・・・・・・・・・・1個

☆ここまでの材料は二分割しておく☆

Ｂほうれん草ペースト・・77ｇ【55%】

Ｂトマトジュース・・・・70ｇ【50%】

無塩バター・・・・・・・28ｇ【10%】

　　　　　　　　　　　14gずつに計量

バイカラーロールパン・つくり方

・A　B　それぞれ混ぜておく

・AにBを加えなじませる

・緑、赤、各こね台でまとまったら

　乾燥しないようにして30分室温

・バターを広げて包み込み捏ね上げる

・膜ができるくらいになったら終了、30分室温

・パンチして冷蔵庫で一次発酵

・2倍に膨らんだら終了（冷蔵庫で8時間ぐらい）

・室温もどし

　　分割、各10等分、ベンチタイム15分

・成形

    緑と赤を雫型にする

　生地がのびやすくなったら、

　表にする方を少し細く長目に

　　　　　　真ん中から上下に伸ばして巻く　

　☆綴じ目はしっかりなじませる☆

・最終発酵40℃、20分～40分（2倍)

　～発酵させすぎに注意！！

・分量外の牛乳、2回塗る

・焼成　予熱210℃　→　190℃　10分

つくってみたらÜ ^*

クリスマスカラーにしたがったけど

赤というよりオレンジ色　ಥ⁠_⁠ಥ

これはこれできれいだけと、

クリスマス用には別のパンにしよう・・・

赤色は身近な食材では難しいんだろうか？

人参よりも、赤には近いけどオレンジと緑なんだよなぁ。