ミニサイズの可愛い食パン♡
ふんわり リッチな生地の食パン
ミニパウンド生地で作る
ちいさな食パン
形よく仕上げたいと何度も作り直し
ようやく、焼きあがってくれた可愛い食パン (´˘`๑)
材料
強力粉・・・200g
インスタント
ドライイースト・・・2g【1%】
塩・・・3.2g【1.6%】
砂糖・・・20ｇ【10%】
全卵・・・20ｇ【10%】
牛乳・・・140ｇ【70%】
バター・・・20ｇ【10%】
作り方
〇ストレート法
〇こね→一時発酵 30℃、30分～様子をみて2倍程度
〇9等分、パンチ、まるめ
〇ベンチタイム15分
〇ミニパウンド型、底と両側面にクッキングシートを引き、
残りの2側面にはバターをぬる
〇成形、食パン俵の成形
〇ホイロ 35℃、60分～様子をみて、発酵させすぎないようにする
〇焼成 予熱200℃ →190℃ 10分
つくってみたらÜ *
こめ油やオリーブ油を側面に塗っていたけど
どうしても生地が外れにくく、てこずることに。。。
バターが一番はずれやすかった
といって、側面すべてにバターを塗ると
バターの量が多くなる。。
シートを使てもそこそこ焦げ目はつくし、
焼きあがってすぐに、トントンと叩きつければ
するりと抜ける。
これで、食パンらしい形に ♪
ふくらみ具合、かわいい山形ライン
分量を調節していって、この量に落ち着いた。
焼きたては、食べきってしまいそう (o´ч`o)
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